Kandidatuddannelsen i gastronomi og sundhed

Samfundets forbrug af fødevarer har ændret sig. Allerede inden vi selv går i køkkenet, er flere og flere af vores måltider i dag delvist tilberedt. Samtidig er fedme og dårlig ernæring blevet et stigende samfundsproblem. Gastronomi og sundhed er en videnskabelig, anvendelsesorienteret uddannelse, der udfordrer traditionel gastronomi. Gennem anvendelsen af naturvidenskabelige principper fra kemi, fysik og sensorik i tilberedningen af mad, kan sund mad gøres mere velsmagende og mættende. Kandidaterne vil kunne inspirere den danske fødevareindustri til at sikre at fremtidens fødevarer, de hurtige måltider og convenience-produkterne, både er appetitlige og velsmagende, men samtidig ikke belaster vores sundhed. Med en kandidatuddannelse i Gastronomi og sundhed kan du være med til at præge udviklingen af den nordiske madkultur.

 

Læs nærmere om optagelse, uddannelsens opbygning og jobmuligheder for vores færdige kandidater her